Bebinka sahifasining manbasini koʻrish

'''Bebinka''' ({{lang-pt|Bebinca, bibik, bebinka}}) — [[Hindiston]]ning [[Goa]] shahridan anʼanaviy [[Desert|shirinlik]], qatlamli pirog, asl retsepti Goadagi Santa-Marta monastiridan Bebiana ismli portugal missioneriga tegishli. Bebiana portugal monastir shirinliklari (shuning uchun tuxum sarigʻi qoʻshilishi) haqidagi bilimidan foydalangan va Goa mintaqasida ishlatiladigan ingredientlar va usullarni qoʻshdi. Misol uchun, kokos suti va muskat yongʻogʻi, shuningdek, loydan yasalgan idishlarda pishirish texnikasi.

Anʼanaga koʻra, Bebinka 7 dan (shuning uchun „Bebinca das 7 folhas“ nomi) 16 ta qatlamga ega, ammo uni xohish va didga qarab oʻzgartirish mumkin<ref>{{kitob manbasi|last=Clark|first=Claire|title=80 Cakes From Around the World|publisher=|year=2014|isbn=9781472916006|location=|pages=}}</ref><ref name=":1">{{veb manbasi|title=Bebinca|url=https://www.atlasobscura.com/foods/bebinca-goa-cake|access-date=2021-01-30|website=Atlas Obscura|language=en}}</ref>. Bu shirinlik, ayniqsa, Rojdestvo paytida mashhur, lekin turistik talab tufayli Goada butun yil davomida mavjud<ref>{{veb manbasi|title=Bebinca — Culinary Encyclopedia|url=http://www.ifood.tv/network/bebinca|publisher=ifood.tv|access-date=26-iyul 2013-yil|archive-url=https://web.archive.org/web/20140508042918/http://www.ifood.tv/network/bebinca|archive-date=8-may 2014-yil|url-status=dead}} {{Webarxiv|url=https://web.archive.org/web/20140508042918/http://www.ifood.tv/network/bebinca |date=2014-05-08 }}</ref><ref name=":0">{{kitob manbasi|last=|first=|title=Fodor's Essential India with Delhi, Rajasthan, Mumbai & Kerala|publisher=Fodor's Travel Guide|year=2019|isbn=9781640971233|location=|pages=}}</ref>. Bundan tashqari, uni uzoq vaqt davomida tashish va saqlash yoki yangi holatda isteʼmol qilish oson.

Bebinka, shuningdek, [[Makao]] tufayli Tinch okeanining shimoli-gʻarbiy qismida tayfun nomi sifatida qabul qilingan<ref>{{veb manbasi |url= https://www.usatoday.com/weather/hurricane/2006-10-04-bebinca-philippines_x.htm|title= Tropical Storm Bebinca lessens threat to Philippines, veers north toward Japan|date=4-oktabr 2006-yil |publisher= USA Today|access-date=6-yanvar 2011-yil}}</ref>.

Bu shirinlik [[Portugaliya]] va [[Mozambik]]da ham tayyorlanadi.

== Tayyorlanishi ==
Bebinka pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladi<ref name=":0" />. Xamir un, shakar, sariyogʻ, tuxum sarigʻi va kokos sutidan tayyorlanadi<ref>{{kitob manbasi|last=Banerji|first=Chitrita|url=https://books.google.com/books?id=c9lJnCpfEDoC&q=Bebinca|title=Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices|publisher=Bloomsbury Publishing|year=2010|isbn=978-1408820544}}</ref><ref name="b2">{{veb manbasi|author=Petrina Verma Sarkar|title=Bebinca (layered Goan dessert)|url=http://indianfood.about.com/od/sweetsanddesserts/r/bebinca.htm|access-date=6-yanvar 2011-yil|publisher=[[About, Inc.]]|arxivsana=2011-07-07|arxivurl=https://web.archive.org/web/20110707075154/http://indianfood.about.com/od/sweetsanddesserts/r/bebinca.htm}}</ref>. Xamirning bir qismi yogʻlangan issiq shaklga quyiladi va pechga qoʻyiladi. 10 daqiqadan soʻng, birinchi qatlam chiqarib olinadi, yogʻ surtiladi va ustiga keyingi qatlam choʻmich bilan quyiladi. Yana 10 daqiqa davomida pechda pishiriladi. Bu harakat 6-7 marta takrorlanadi<ref>{{Veb manbasi |sarlavha=Бебинка (bebinca, bibik, bibingka) |url=https://tastylive.ru/bebinka |qaralgan sana=2022-05-06 |arxivsana=2021-09-17 |arxivurl=https://web.archive.org/web/20210917195516/https://tastylive.ru/bebinka }}</ref>. Bebinkani muskat yongʻogʻi yoki toʻgʻralgan bodom bilan bezash mumkin<ref name=":1" />.

== Manbalar ==
{{manbalar}}

[[Turkum:Portugal oshxonasi]]
[[Turkum:Hind oshxonasi]]
[[Turkum:Pudinglar]]
[[Turkum:Piroglar]]