Garash sahifasining manbasini koʻrish

'''Garash''' — XX asr boshlarida [[Bolgariya]]da yaratilgan [[shokolad]]li tort. Uni tayyorlashda [[un]] ishlatilmasligi bilan ajralib turadi, un oʻrniga maydalangan yongʻoq ishltiladi.

== Tarix ==
Tort 1885-yilda, [[Bolgariya|Bolgariyaning]] Russ shahriga kelgan [[Avstriya-Vengriya imperiyasi|avstro-Vengriya]] qandolatchisi Kosta Garash tomonidan yaratilgan<ref>{{veb manbasi|url=https://nova.bg/news/view/2017/06/17/185304/%D1%88%D0%B8%D1%84%D1%8A%D1%80%D1%8A%D1%82-%D0%BD%D0%B0-%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%88-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8/|sarlavha=nova.bg|kirish sanasi=2022-06-19|arxivsana=2020-09-20|arxivurl=https://web.archive.org/web/20200920212334/https://nova.bg/news/view/2017/06/17/185304/%D1%88%D0%B8%D1%84%D1%8A%D1%80%D1%8A%D1%82-%D0%BD%D0%B0-%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%88-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8/}}</ref>. Shaharda u Bolgariya shahzodasi Aleksandr Battenbergning qarorgohidan unchalik uzoq boʻlmagan joyda joylashgan Islaj Hane Grand mehmonxonasini boshqargan va koʻpincha olijanob shaxslarni qabul qilgan<ref>{{veb manbasi|url=https://utroruse.com/article/727112/|sarlavha=utroruse.com|kirish sanasi=2019-06-27|arxivsana=2019-06-27|arxivurl=https://web.archive.org/web/20190627144255/https://utroruse.com/article/727112/}}</ref>. Taniqli mehmonlarni hayratda qoldirish uchun Kosta Garash oʻzining mashhur tortini yaratdi. Toʻrtning, asl retsepti Russ davlat arxivida saqlanadi<ref>{{veb manbasi|url=https://utroruse.com/article/737280/|sarlavha=utroruse.com|kirish sanasi=2019-06-27|arxivsana=2019-06-27|arxivurl=https://web.archive.org/web/20190627144255/https://utroruse.com/article/737280/}}</ref>.

Keyinchalik, 1900-yilda Kosta Garash [[Sofiya]]ga koʻchib oʻtdi va u yerda Panah mehmonxonasini boshqarishni oʻz zimmasiga oldi. Birinchi qavatda qandolat fabrikasi joylashgan boʻlib, u yerda poytaxt aholisi Garash boʻlagiga buyurtma berishlari mumkin edi. Koʻpchilik uchun tort retsepti birinchi boʻlib Poliksena Semerdjieva va Xristo Semerdjievning 1935-yilda Gornaya Oryaxovitsada (1936-yilda Sofiyada qayta nashr etilgan) nashr etilgan „Zamonaviy qandolatchilik va vegetarian oshxonasiga amaliy qoʻllanma“ kitobida paydo boʻldi.

== Pishirish ==
Tuxumning oqi sarigʻidan ajratiladi, maydalangan yongʻoq va shakar bilan qamchilanadi. Olingan massadan 5-6 ta bezeli korjlar pishiriladi. [[Sariyogʻ]], tuxum, shakar, [[Kakao|kakao kukuni]] bilan shokoladli krem tayyorlanadi va korjlarga singdirilgan. Oxirgi korjni qoʻygandan soʻng, tort qolgan krem bilan quyiladi, kokos kukuni sepiladi va 3-5 soat davomida [[muzlatgich]]ga qoʻyiladi<ref>{{veb manbasi|url=https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138235|sarlavha=Торт «Гараш»|kirish sanasi=2019-06-27|arxivsana=2020-10-27|arxivurl=https://web.archive.org/web/20201027035219/https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138235}}</ref>. Odatda tort past, 5 sm boʻladi.

== Manbalar ==
{{manbalar}}

== Adabiyotlar ==

* {{kitob manbasi|author=Angela García, Hans Geel|title=Tartas del mundo|orig-year=|url=https://books.google.es/books?id=eDMLDAAAQBAJ&pg=PA174&dq=Garash+cake&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwiYr4T115jjAhW5DmMBHR1jCKMQ6AEIODAC#v=onepage&q=Garash&f=false|agency=|edition=|location=|publisher=Penguin Random House Grupo Editorial|year=2015|volume=|pages=76|isbn=978-84-03-51070-8|тираж=|ref=}}

[[Turkum:Kek]]
[[Turkum:Bolgar oshxonasi]]
[[Turkum:Tortlar]]
[[Turkum:Shirinliklar]]
[[Turkum:Shokoladli dessertlar]]
[[Turkum:Bolgariya]]
[[Turkum:1885]]