Kabob barg sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Kababi_alborz2.jpg|thumb| Kabāb-e Barg-e Barre (Qo'zi), [[Jo'ja kabob|Jujeh Kabab]] (tovuq) bilan]]
'''Kabob-e Barg''' ( {{Lang-fa|کباب برگ}}   , ''Kabāb-e Barg'' ; so'zma-so'z "Barg kabobi") forscha uslubda mangalda pishirilgan va marinadlangan qo'zichoq, tovuq yoki mol go'shtidan tayyorlanadigan [[kabob]] taomidir.  ''Kabab-e Bargning'' asosiy tarkibiy qismlari - piyoz va zaytun moyi bilan birga mol go'shti, qo'zichoq go'shti yoki kamroq tarqalgan tovuq ko'kragi.

Kabab Barg va [[Kubide kabobi]] ko'pincha [[Eron oshxonasi|Fors oshxonasi]] restoranlarida taqdim etiladigan eng mashhur taomlar qatoriga kiradi.

== Tayyorlanishi ==
Go'sht chiziqlar bilan kesiladi va zaytun moyi, piyoz, [[sarimsoq]], za'faron, tuz va qora murch bilan tuzlanadi. Keyin u shish va panjara qilinadi. Pomidorlar alohida grilda pishiriladi va ko'pincha yon tomonda guruch yoki non bilan, ba'zan esa [[Totim|sumalak]] bilan pishiriladi.

Eron restoranlarida bitta Kabab Barg va bitta [[Kubide kabobi|Kabab Koobidehning]] kombinatsiyasi odatda " ''soltānī"'' deb ataladi, ya'ni "sulton tarzidagi taom" degan ma'noni anglatadi. Bitta Barg, biri Kubide va bir Jujeh ''shah äbbāsī'' bo'lib, "shoh uslubidagi (ovqat)" degan ma'noni anglatadi.

*

[[Turkum:Forscha soʻzlar va iboralar]]