Maqluba sahifasining manbasini koʻrish

{{Taom bilgiqutisi
|nomi = Maqluba
|asl nomi = {{lang-ar|مقلوبة}} {{lang-tr|maklube}}
|tasvir = Maqluba.jpg
|tagyozuv = 
|turi =
|milliy oshxona = 
|kelib chiqishi = 
|muallifi =
|yili =
|asosiy komponentlari = Go'sht, guruch, sabzavotlar (pomidor, gulkaram, kartoshka, baqlajon)
|boshqa komponentlari =
|oʻxshashlari =
|retsepti =
|kaloriyaligi =
|belkalari =
|yogʻlari =
|uglevodlari =
|ombor =Category:Maqluba
}}

'''Maqluba''' ({{lang-ar|مقلوبة}} ''maqlūba''‎, {{lang-tr|maklube}}) — Bahrayn, Iroq, Iordaniya, Quvayt, Falastin, [[Suriya]], Turkiya va Isroilda mashhur boʻlgan anʼanaviy Levantin taomi<ref>{{veb manbasi|url=http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/805/|sarlavha=Recipe: Maqluba (Arab Levant, Palestine) Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole|nashriyot=www.cliffordawright.com|til=en|kirish sanasi=2017-01-31}}</ref>. Goʻsht, guruch, qovurilgan sabzavotlar qoʻshiladi va bu taomni stolga uzatishdan oldin agʻdariladi, shuning uchun ''maqluba'' nomi, soʻzma-soʻz „yuqoriga-pastga“ deb tarjima qilinadi.

Taomning tarkibiga [[pomidor]], [[kartoshka]], karam, baqlajon kabi koʻplab turli sabzavotlar kirishi mumkin, goʻsht sifatida asosan tovuq yoki qoʻzichoq goʻshti qoʻshiladi<ref>{{veb manbasi|url=http://www.cooks.com/recipe/n37hn1ri/makloubeh-cauliflower-with-rice.html|sarlavha=Makloubeh (Cauliflower With Rice) - Recipe - Cooks.com|muallif=The FOURnet Information Network|nashriyot=www.cooks.com|kirish sanasi=2017-01-31}}</ref>. Taom agʻdarilganda, yuqori qatlamni tashkil etuvchi pomidorlar tufayli tepasi yorqin qizil rang, keyin esa oltin rangli baklajonlar bilan usti yopiladi.

Maqluba odatda yogurt yoki mayda toʻgʻralgan pomidor, bodring, petrushka va limon sharbatidan iborat oddiy arab salati bilan birga uzatiladi, koʻpincha tahini sousi bilan aralashtiriladi.

== Yana qarang ==
* [[Arab oshxonasi]]
* [[Turk oshxonasi]]
* [[Isroil oshxonasi]]

== Manbalar ==
{{manbalar}}
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]
[[Turkum:Arab oshxonasi]]
[[Turkum:Turk oshxonasi]]
[[Turkum:Suriya oshxonasi]]
[[Turkum:Isroil oshxonasi]]
[[Turkum:Guruchli taomlar]]
[[Turkum:Go‘shtli taomlar]]
[[Turkum:Iordaniya oshxonasi]]