Ostropel sahifasining manbasini koʻrish

'''Ostropel''' ({{Lang-ro|Ostropel}}) — qalin tomat sousi bilan qovurilgan tovuqdan tayyorlangan Ruminiya va Moldova taomidir. Bundan tashqari, taomga sarimsoq yoki yashil piyoz qoʻshishingiz mumkin. Baʼzan oʻrdak, quyon goʻshti, qoʻzichoq yoki boshqa goʻshtlar ham ishlatiladi.

== Tayyorlanishi ==
Parranda goʻshti boʻlaklari tuzlanadi va choʻchqa yogʻi yoki moyda ozgina qovuriladi. Keyin mayda toʻgʻralgan piyoz va un qoʻshiladi. Piyoz va un qovurilganda, iliq suv yoki bulyon quyiladi, tomat pyuresi yoki tomat sousi, sarimsoq, qalampir, dafna yaprogʻi, tuz qoʻshiladi va yumshoq boʻlgunga qadar dimlab pishiriladi<ref>{{kitob manbasi|chapterurl=https://books.google.com.ua/books?id=PsYnSq6YDqsC&pg=PA151|title=Блюда из курицы, индейки, утки и гуся|author=Нестерова А.|chapter=|publisher=PИПОЛ классик|year=2008|isbn=9785386004750}}</ref>. Tayyor boʻlishidan biroz oldin sirka qoʻshiladi. Qush pishgan taomning selini quyib va maydanoz sepib tortiladi<ref name="Book">{{kitob manbasi|last=Community Center Romanian|title=Romanian Cookbook|url=https://archive.org/details/romaniancookbook0000unse|year=2010|publisher=Reflection Pub Co|isbn=0-9797618-6-7|pages=[https://archive.org/details/romaniancookbook0000unse/page/262 262]}}</ref>. Joʻxori boʻtqasi odatda yengil salat bilan birga garnir sifatida ishlatiladi.

Ostropelning mintaqaviy turlari mavjud. Misol uchun, Olteniyada sousga sabzi va sirka qoʻshiladi va soʻngida taomga joʻxori boʻtqasi oʻrniga qaynatilgan kartoshka beriladi<ref>{{veb manbasi|sarlavha=Ostropel recipe in Oltenia|url=http://www.gustos.ro/retete-culinare/ostropel-oltenesc.html|kirish sanasi=25-sentabr 2011-yil}}</ref>.

Ruminiya oshxonasida ham xuddi shu nomdagi sarimsoq sousi mavjud<ref>{{kitob manbasi|chapterurl=https://books.google.com.ua/books?id=1Y41VWsKOzQC&pg=PA247&dq=%D0%9E%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BB&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwjCkpqL4MzzAhXLhv0HHZ3VBTQQ6AF6BAgDEAI#v=onepage&q=%D0%9E%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BB&f=false|title=Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок|author=Красичкова А.|chapter=|publisher=Москва: PИПОЛ классик|year=2010|isbn=5386021486}}</ref><ref>{{veb manbasi|sarlavha=Румынский чесночный соус (остропел)|url=https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=59740|kirish sanasi=15-oktabr 2021-yil}}</ref>.

== Manbalar ==
{{manbalar}}
<references group="" responsive="1"></references>
[[Turkum:Tovuqli taomlar]]
[[Turkum:Ruminiya oshxonasi]]
[[Turkum:Moldova oshxonasi]]