Qimiz sahifasining manbasini koʻrish

'''Qimiz''' — [[biya]] [[sut]]idan tayyorlanadigan shifobaxsh [[ichimlik]]. Har 3 [[soat]]da bir marta sogʻiladigan biya sutini [[sut kislotali bakteriyalar|sut kislota bakteriyalari]] va [[achitqidoshlar|achitqilari]] bilan yoʻli bilan maxsus [[mesh]]larda aralashtirib tayyorlanadi. Tayyor Q. meshlarda saqlanadi, tashiladi. Quyganda koʻpiradi. [[Tuzilma|Tarkib]]ida 2—2,5% [[oqsillar|oqsil]], 1—2% [[yogʻ]], 3,5-4,8% [[qand]], 1 l Q.da 100–200&nbsp;mg S, A, D, Ye, RR va V guruh [[vitaminlar]]; 400–600&nbsp;mg [[fosfor]] hamda 800–1000&nbsp;mg [[kalsiy|kaltsiy]] bor. Kuchsiz Q. tarkibida 0,6—0,8%, oʻrtachasida 0,8— 1%, kuchligida 1 — 1,2% [[sut kislota]]; kuchsizida 1% gacha, oʻrtachasida 1 — 1,5% va kuchligida 3% gacha spirt boʻladi. Q.ning energetik qiymati 300—400 kkal.

Q. [[organizm]]da [[ovqat]] tarkibidagi oqsil va yogʻlarning tez hazm boʻlishiga yordam beradi, moddalar almashinuvini yaxshilaydi, ishtaha ochadi, [[parhez]] va shifobaxsh [[xususiyat]]larga ega. Q. tayyorlash va ichish zamonlardan beri, ayniqsa, [[koʻchmanchilik|koʻchmanchi]] [[chorvachilik|chorvador]] [[xalq]]lar oʻrtasida keng yoyilgan. [[Mil. av. V asr|Miloddan avvalgi <nowiki>V</nowiki> asrda]] [[Gerodot]] [[skiflar]] turmushini tasvi.rlaganda ularning eng yaxshi koʻradigan ichimligi oldindan alohida tayyorlab qoʻyiladigan biya suti ekanligini qayd etgan. Q.ni davo maqsadlarida [[oʻpka]] sili [[kasallik|kasalligi]]ning oldini olish va davolashda, shuningdek, ayrim [[oshqozon]]-[[ichak]] kasalliklarida tavsiya qilinadi. [[Osiyo]], qisman [[Yevropa]] [[mamlakat]]larida Q. koʻp tayyorlanadi.
== Adabiyotlar ==
[[Fayl:Kumys-bottle.jpg|thumb|Qimiz]]
* Panfilov N.Ye., Sut va salomatlik, T. 1991.

{{OʻzME}}

{{chala}}

[[Turkum:Sut mahsulotlari]]
[[Turkum:Ichimliklar]]