Sobiya sahifasining manbasini koʻrish

'''Sobiya''' ({{lang-ar|سوبيا}} &#x200E; — [[Saudiya Arabistoni|Saudiya Arabistonida]]<ref>{{veb manbasi|lang=ru|url=https://islamnews.ru/news-Cobija-tradicionnyj-kvas-iz-Hidzhaza-k-ramadanu|title=Cобия – традиционный квас из Хиджаза к рамадану|website=islamnews.ru|access-date=2021-05-02}}</ref> ning [[Hijoz]] mintaqasida va [[Misr|Misrda]] mashhur yaxna ichimlik. Sobiya odatda Saudiya Arabistonida [[non]], arpa yoki suli<ref>{{veb manbasi|lang=ru|url=https://www.visitsaudi.com/ru/eat/food---drink/makkawi-kitchen|title=Кухня Мекки и ее ароматы|website=www.visitsaudi.com|access-date=2021-05-02}}</ref> dan, Misrda esa sut mahsulotlaridan tayyorlanadi. [[Ramazon|Ramazon oyida]] isteʼmol qilish uchun katta hajmda tayyorlanadi<ref>{{veb manbasi|lang=en-US|url=https://juegoscocinarpasteleria.org/ru/%d0%b5%d0%b3%d0%b8%d0%bf%d0%b5%d1%82-%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b8%d1%8f/|title=Египет: Собия|author=admin3739|website=Кулинарные рецепты - лучшие рецепты легкой еды!|access-date=2021-05-02|arxivsana=2021-05-03|arxivurl=https://web.archive.org/web/20210503001517/https://juegoscocinarpasteleria.org/ru/%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B5%D1%82-%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%8F/}}</ref><ref>{{veb manbasi|url=http://egypt.travel/ru/stories/treats-and-sweets|title=Орган по Египетскому туризму - Угощения и сладости|website=egypt.travel|access-date=2021-05-02}}{{Oʻlikhavola|date=may 2026 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref>{{veb manbasi|lang=en|url=https://www.arabnews.com/node/387188|title=Sobia: A thirst-quenching Ramadan drink|website=Arab News|date=2011-08-10|access-date=2021-05-02}}</ref>.

== Ishlab chiqarish ==
Sobiya siropi arpa, quruq non, suli yoki mayizdan tayyorlanadi, filtrlangandan soʻng unga shakar, kardamon va dolchin teng miqdorda qoʻshib aralashtiriladi, soʻngra sovuq holatga keltirish uchun muz boʻlakalari solinadi.

U bir nechta rangda boʻladi: arpa qoʻshilgani- oq rangda, qulupnay taʼmlisi uchun qizil, tamarind solingani esa jigarrang. Tayyor ichimlikni ikki yoki uch kun ichida ichish tavsiya etiladi, chunki bundan keyin u ozuqaviy qiymatini yoʻqotadi. Odatda tetiklantiruvchi ichimlik hisoblanadi. Misrda sut va vanil asosida tayyorlaniladi usullari keng tarqalgan<ref>{{veb manbasi|lang=en-US|url=https://www.196flavors.com/egypt-sobia/|title=Sobia|author=Laurie Liagre|website=196 flavors|date=2020-03-06|access-date=2021-05-02}}</ref>.

== Spirtli ichimliklar va fermentatsiya ==
Saudiya Arabistoninig oziq-ovqat va farmatsevtika mahsulotlari ustidan nazorat boshqarmasi bu ichimlikda etanolning (spirtli ichimliklar) kichik foizi mavjudligini koʻrsatdi. Bu esa sharbatlar va ichimliklarga shakar qoʻshilganida oʻz-oʻzini fermentatsiyalash jarayonidan kelib chiqadigan, tabiiy kimyoviy reaksiyadir<ref>{{veb manbasi|lang=ar|url=https://arabic.rt.com/middle_east/1221811-السعودية-الهيئة-العامة-للغذاء-والدواء-توضح-حقيقة-وجود-كحول-في-مشروب-السوبيا/|title=السعودية.. الهيئة العامة للغذاء والدواء توضح حقيقة وجود كحول في مشروب السوبيا|website=RT Arabic|access-date=2021-05-02}}</ref>.

Sobia 2 kundan ortiq saqlansa, fermentativ hisoblanadi. Sirop namunalarida mast qiluvchi etil spirti ulushini aniqlash boʻyicha tadqiqotlar oʻtkazildi, bu 24 soatdan keyin 2,3 % ga yetdi. 48 soatdan keyin 4,2 % gacha koʻtarildi, 6,8 % ga yetguncha esa 72 soat vaqt talab etildi<ref>{{veb manbasi|lang=ar|url=https://www.okaz.com.sa/article/142193|title=حتى لاتكون «السوبيا» مسكرة|website=Okaz|date=2007-11-05|access-date=2021-05-02}}</ref>.

== Manbalar ==
<references group="" responsive="1"></references>
{{Portal bar|Саудовская Аравия|Египет}}
{{Orphan}}
[[Turkum:Alifbo boʻyicha taomlar]]
[[Turkum: Misr oshxonasi]]